（巧用蘿卜烘干機制作香辣脆的蘿卜干）

　　蘿卜干是一種風(fēng)味獨特、歷史悠久的食品。傳統的蘿卜干燥方法是風(fēng)力脫水，它利用陽(yáng)光和風(fēng)加速蘿卜的蒸騰，大量脫水蘿卜，并利用高滲透壓的鹽來(lái)保存。本文介紹了一種利用熱風(fēng)干燥技術(shù)代替日照對蘿卜干進(jìn)行干燥的方法，可以加快蘿卜干的加工速度。

　　蘿卜烘干機，蘿卜烘干機，可廣泛用于胡蘿卜的干燥，白蘿卜，蘿卜皮，蘿卜丁，片條可干燥，干燥后，無(wú)色，復水性好，加工質(zhì)量好，有適合小批量加工的蘿卜烘干機，也有適合大sc的。自動(dòng)蘿卜干燥機的麥芽加工。蘿卜干燥機是熱泵干燥機，是一種環(huán)保節能的干燥方案。采用該技術(shù)的蘿卜干燥機具有能效比高、質(zhì)量好、干燥溫和、溫濕度控制精確、干燥過(guò)程無(wú)污染、符合最嚴格的QS認證要求的特點(diǎn)。

　　傳統的蘿卜干制作方法一般在冬至前后進(jìn)行，包括干燥、腌制和貯藏三個(gè)過(guò)程。把蘿卜拔出來(lái)洗凈。在陽(yáng)光下暴露后，它被鹽包圍著(zhù)。一層蘿卜被鹽包圍著(zhù)。用鹽把蘿卜的頂部填滿(mǎn)。然后按大石頭，晚上把它拿回來(lái)。一周后，取出空氣干燥，擦去水分，然后暴露在陽(yáng)光下，直到水不能擠出。然后將竹子中的鹽水過(guò)濾煮沸，將蘿卜干浸泡，趁熱再揉搓，然后擠出鹽水干燥。當蘿卜變成金黃色時(shí)，將蘿卜干裝入干凈的甕中，壓實(shí)，用黃泥密封，半年后取出。

　　目前采用基于空氣能源技術(shù)的蘿卜干燥機，大大提高了生產(chǎn)效率。蘿卜干香酥?？稍诩s4-6小時(shí)內批量干燥。蘿卜烘干機可選功率3P、6P、12P等，可根據干燥室大小和輸出量進(jìn)行匹配，滿(mǎn)足容量設計。蘿卜條干燥機本質(zhì)上是一種空氣能源高溫蘿卜干燥機和一種環(huán)保節能的干燥設備。干燥過(guò)程不會(huì )產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，也不會(huì )冒煙或明火。溫度和濕度可根據干燥物料的特性進(jìn)行調整。智能化程度高，干燥過(guò)程不需要特殊監督。當物料干燥或達到干燥溫度時(shí)，自動(dòng)停止，達到節能效果。

　　蘿卜烘干機應注意的幾個(gè)問(wèn)題

　　將腌蘿卜在重質(zhì)物質(zhì)干燥前脫水，有利于提高干燥效率。

　　在進(jìn)入干燥室前使用脫水機有助于干燥效率。

　　空氣能熱泵蘿卜干燥器在蘿卜干燥過(guò)程中具有優(yōu)勢：

　　1。加熱溫度低。與傳統的干燥工藝相比，熱泵干燥工藝可降低38-52℃，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃。

　　2。干燥時(shí)間短。高溫熱泵干燥脫水蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，最長(cháng)所需時(shí)間不會(huì )超過(guò)8小時(shí)，一般從預熱到產(chǎn)品4小時(shí)即可完成。