（七月蓮子最佳保存方式）

　　荷花從五月底到十一月初開(kāi)放，蓮子從六月中下旬到十一月初采摘，約12-15次。7月，到了蓮蓬該收獲的季節了，連圓明園里的并蒂蓮都已經(jīng)長(cháng)出了蓮蓬。

　　而蓮蓬的保質(zhì)期短，很多時(shí)候我們會(huì )將新鮮蓮蓬曬干之后保存，除了便于保存之外，干蓮子的功效也并不會(huì )減少。

　　蓮子也含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類(lèi)黃酮以及多種維生素等營(yíng)養保健成分，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。而且其鐵的含量也非常豐富，具有治療貧血、減輕疲勞，能強心安神、清熱去火、防癌抗癌的作用，可以被稱(chēng)為“水中靈芝”。

　　雖然曬干之后的蓮子更方便攜帶保存，但如果保存不當的話(huà)，也會(huì )出現變色變質(zhì)的情況，那干蓮子我們應該怎樣妥善的存放呢？

　　1密封保存，如果是想要長(cháng)時(shí)間存放干蓮子的話(huà)，可以用個(gè)保鮮袋子密封好，避免外界潮濕空氣進(jìn)入，這樣就快可以存放較長(cháng)時(shí)間。

　　2、量少時(shí)可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可，可以讓蓮子不生蟲(chóng)。

　　3、如果買(mǎi)的蓮子較多的話(huà)，可以用到花椒來(lái)保存。由于花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲(chóng)；可以將花椒撒于蓮子中，攪拌一下。放在陰涼干燥處即可，要食用時(shí)只需用水浸泡幾分鐘，花椒和蓮子即可分層。

　　4、干蓮子還可以放在干燥陰涼的地方，可以使用安詩(shī)曼除濕機，干蓮子所含的淀粉含量比較多，濕度過(guò)高會(huì )導致的蓮子發(fā)生腐爛情況，除濕機可以防止蓮芯變質(zhì)，也能延長(cháng)保質(zhì)期。