（紅薯儲存，遠離潮濕地）

　　紅薯干，又稱(chēng)番薯干，地瓜干，備受廣大消費者喜愛(ài)，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽(yù)為最健康的食品。

　　紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

　　紅薯豐收的季節到了，儲存紅薯的最佳方法是什么？過(guò)去農村紅薯收獲之后，會(huì )放入自家挖掘的窨井之中進(jìn)行存放，隨著(zhù)時(shí)代的變化，隨之取代的是地下室，地下室的溫度也較為恒定，也是存放紅薯、蘋(píng)果一些瓜果的極好貯藏之處。

　　但地下室容易潮濕，紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。雖然紅薯發(fā)芽后并不會(huì )像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長(cháng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì )出現傳說(shuō)中的中毒癥狀。但是紅薯長(cháng)芽后會(huì )使營(yíng)養和水分大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì )失去食用價(jià)值。

　　雖說(shuō)紅薯發(fā)芽本身并不會(huì )產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，但是潮濕的環(huán)境適合發(fā)芽的條件，很可能導致霉變，霉菌在生長(cháng)繁殖的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一些毒素，一般紅薯發(fā)芽都會(huì )伴隨著(zhù)霉變。

　　地下室溫度很適合紅薯的保存，但春季期間和春季之后也要注意室內的除濕，大量紅薯的堆積，在春季過(guò)后，很容易造成濕氣過(guò)重的現象，要使用除濕機進(jìn)行除濕，保持地下室適當的濕度，減少紅薯內水分的蒸發(fā)，避免霉菌的產(chǎn)生，在地下室里可以讓紅薯安全度過(guò)冬季，并且保持紅薯色澤的原狀。